...für den großen Hunger ist vorgesorgt...
...schließlich ist Fisch-Schleger auch dabei... ob Frisch-Fisch, geräuchert oder mariniert, für jeden Geschmack ist etwas dabei...auf dem Fischmarkt, auf dem Wochenmarkt, am Marktplatz im Fischfachgeschäft, im Restaurant "De Köök" in der Siemensstrasse oder auf den Husumer Matjestagen, wir sind für Sie da...einfach mal vorbei kommen...achten Sie auf unsere Tagesangebote...
Fischmarkt HUSUM - Markt mit Tradition
...frühmorgens Fischmarkt am Binnenhafen...
- Das Fischmarkt-Konzept beinhaltet Markt-Tradition und Veränderungen am Markt einigermaßen ausgewogen zu halten.
- Das Prinzip innovativer Produkte und stets höchste Qualität ist eine Zielsetzung des Husumer Fischmarktes.
- Der >große Bruder des Husumer Fischmarktes< hat schon ein paar Jährchen mehr auf dem Puckel.
- Seit 300 Jahren gibt es den Fischmarkt Hamburg an jedem Sonntagmorgen.
- Die unterhaltsamen und geschäftstüchtigen Verkaufskanonen erfreuen sich einer treuen Fangemeinde und Käuferschar, die immer wieder regelmäßig an jedem Sonntag in der Frühe auf den Fischmarkt strömt.
- FISCHMARKT-ERLEBNIS - Hier erleben und erfahren Sie auf anschauliche Art & Weise >die Marktschreier - Regularien< und interessantes über diese Verkaufs-Kanonen.
- Einfach mal den Markt besuchen, das muntere Treiben anschauen und mitschmunzeln... weitere Informationen siehe : http://www.fischmarkt-altona.info
Nordsee-Schollen- Spezialität am Husumer Hafen
Feinschmecker kommen hier auf ihre Kosten ...denn frisch gefangene Nordseescholle gehört zum Nordseeurlaub wie der Fischmarkt zu Husum...
Die Schollensaison beginnt alljährlich im Mai.
Die Schollenfänge werden nämlich hauptsächlich zwischen Mai bis August in den Häfen angelandet. Die im Verlauf des Winterhalbjahres herangewachsenen Jungfische haben dann die richtige Grösse erreicht und haben jetzt ein besonders zartes Fleisch.
Die traditionell typische Nordseescholle wird in Nordfrieslands Restaurants immer noch wie zu Omas Zeiten mit Räucherspeck in der Fischpfanne gebraten. Dazu wird allgemein hausgemachter Kartoffelsalat und frisches Gemüse serviert. Über die Scholle wird etwas Zitrone geträufelt.
Nach einer alten Küstenweisheit sollte man Schollen nur in den Monaten ohne den Buchstaben R verzehren.
Verbrauchertipp : Frische Schollen erkennt man an leuchtend roten Kiemen, silbrig glänzenden, saftig wirkenden Filets und ihre Augen dürfen nicht trübe sein.
Nordseekrabben- u. Küstenfischer sind dabei...
...die Kutter treffen im Hafen ein... Der frische Fang wird angelandet...jetzt dreht sich alles um den frischen Fisch..der Verkauf auf dem Fischmarkt kann beginnen....
- Frühmorgens schon gibt es frische Krabben vom Kutter.
- Privater und geschäftlicher Konsum werden durch den Fischmarkt in Schwung gebracht.
- Der Fischmarkt ist für manchen Fischer u. Händler zu einer idealen Plattform zwecks Knüpfung neuer Kundenkontakte geworden .
- Frischfisch, frische Krabben, Räucherfisch, exotische Südfrüchte aller Art, bunte Gewürze und Köstlichkeiten aus fernen Ländern runden das Angebot des Husumer Fischmarktes ab.
- Junge Familien erfahren auf dem Fischmarkt einiges über die Küchentipps u. Zubereitung von Fischgerichten.
- Die hiesigen Fischereibetriebe werden durch diese Direktvermarktung auf dem Fischmarkt unterstützt und somit gestärkt.
- Herzlichen Dank für die Kooperation an die Landesvereinigung der Küstenfischer.
- http://E-Mail : lv-krabbenfischer-sh@t-online.de
..< Fischmarkt-Husum.de > ein Tagesausflug...
...Fischmarkt-Husum.de. direkt am Binnenhafen... ...ein Tipp für einen wunderbaren Tagesausflug nach Husum...frühmorgens schon Markttreiben direkt am Hafen im Herzen von Husum. Die Stormstadt noch mehr in den Mittelpunkt der Besuchergunst zu rücken, diese Idee weiterzuentwickeln und voranzubringen, ist ein Anliegen der IGHH mit dem < Fischmarkt Husum >...
Frischer Fisch hält fit und jung
...die Qualität steht stets an erster Stelle...
- Nahrungsmittel aus Schleswig Holstein und besonders Meeresfrüchte sowie fangfrische Fische aus der Nordsee sind ein Begriff für höchste Qualität.
- Die Verbraucher legen Wert auf eine gesunde Ernährung und darum werden die Produkte aus der Region immer häufiger nachgefragt.
- Fisch hält fit und >Ernährung ist Leben< wurde zu einem Motto des HUSUMER Fischmarktes.
- Hier am Binnenhafen gibt es in den Lokalitäten ein reichhaltiges Angebot verschiedenster Spezialitäten aus dem Meer.
- Die Gastronomie hält besonders in den kälteren Monaten echt friesisch kulinarische Köstlichkeiten parat.
- Die Erwartungen der Marktbesucher hinsichtlich dem leiblichen Wohl werden hier am Binnenhafen nicht enttäuscht.
- Selbstverständlich gehören auch die beliebten < Husumer Fischbrötchen >, der < Husumer Matjesteller > oder die Spezialität < Matjes HUSUMER Art > immer noch zu den kulinarischen Highlights.
- Auch die Marke >Unser Norden< Produkte findet immer mehr Zuspruch : http://www.unser-norden.de
Im Frühjahr reifen junge Heringe zum Matjes heran
...und wird in Fässern aus Holland angeliefert... Glückstädter Matjes wurde medhrfach ausgezeichnet und zum Qualitäts-Matjes gekürt...
Als eigentliche Matjeszeit gilt das Zeitfenster von Anfang Mai bis Ende Juli.
Die Heringe haben sich in den kargen Wintermonaten ein richtiges Fettpolster zugelegt und drängen jetzt in die Küstenregionen zum Laichen. Man geht von einem Mindestfettgehalt von 12 % aus, denn nur dann ist der Hering geeignet, zu Matjes verarbeitet zu werden. Nach holländischer Patentrezeptur werden die jungen Heringe mit einem Schnitt gekehlt und anschließend soweit ausgenommen, dass noch ein Rest der Bauchspeicheldrüse im Inneren verbleibt. Danach wird der so behandelte Hering in Holzfässern mit einer milden Salzung eingelegt. In dieser Lake beginnt jetzt die >enzymatische Reifung<, um dann im Anschluss daran als zarte Filets im Handel zum Verkauf zu gelangen.
http://www.deutscher-matjes.de
